KabarSunda.com- Sekilas bentuknya mengingatkan pada pastel. Namun, sekali digigit, jalangkote menawarkan karakter rasa yang berbeda, terutama ketika isian daging sapi, telur, kentang, wortel, dan soun berpadu dengan sambal cair khas yang menjadi pelengkap kudapan tradisional Makassar tersebut.
Sensasi itulah yang coba diperkenalkan Kudapan Nyonya Ann kepada masyarakat Kota Bandung.
Usaha kuliner yang dirintis Gina bersama suaminya sejak 2020 itu, menjadikan jalangkote sebagai salah satu menu andalan sekaligus pintu masuk untuk mengenalkan beragam kuliner khas Makassar.
“Setelah mencari kuliner yang cocok dan sangat mirip, akhirnya jalangkote menjadi pilihan karena bentuknya mirip pastel. Yang menjadi nilai jualnya ada pada sambal yang membuat orang penasaran untuk mencicipinya,” ujar Gina, pemilik Kudapan Nyonya Ann, saat ditemui di gerainya, Jalan Tubagus Ismail II No. 9, Kota Bandung pada Senin, 24 Agustus 2026.
Berbeda dengan pastel yang lebih familiar bagi masyarakat Jawa Barat (Jabar). Jalangkote memiliki karakter tersendiri pada isian dan pelengkapnya.
Sambal cair yang disiram ke bagian dalam jalangkote memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang menjadi ciri khas kudapan tersebut.
Seiring berkembangnya usaha, Kudapan Nyonya Ann tidak hanya menyajikan jalangkote dan kue sus.
Beragam kuliner khas Makassar kini masuk dalam pilihan menu, mulai dari risol, Nona Manis, es pisang ijo, nyuk nyang halus dan kasar, hingga makanan berat seperti nasi campur, Coto Makassar, bakso tahu, dan Sop Saudara.
“Kami terus berupaya menawarkan sesuatu yang baru, meski sebenarnya bukan sesuatu yang baru karena merupakan makanan khas Kota Makassar. Kami ingin menghadirkan makanan dengan cita rasa yang menggugah selera. Sop Saudara saat ini juga menjadi salah satu menu pilihan,” kata Gina.
Memasuki tahun keenam perjalanan usahanya, Kudapan Nyonya Ann juga terus memperluas jangkauan.
Selain gerai pertama di Jalan Tubagus Ismail II No 9, Sekeloa, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, kini usaha tersebut membuka cabang di Jalan Mekar Utama No12, Mekar Wangi, Kecamatan Bojongloa Kidul, Kota Bandung.
Kehadiran dua gerai tersebut menjadi bagian dari upaya Kudapan Nyonya Ann memperkenalkan cita rasa kuliner Makassar kepada masyarakat Bandung. Konsumen juga dapat memesan berbagai menu melalui sejumlah aplikasi layanan pesan-antar.
Bagi pencinta kuliner yang ingin mencoba makanan khas Makassar tanpa harus bepergian jauh ke Sulawesi Selatan, jalangkote bisa menjadi salah satu pilihan.
Bentuknya mungkin mengingatkan pada pastel, tetapi sambal cair dan karakter isiannya memberikan pengalaman rasa yang berbeda.
